Zalewajka, gęsie pipki, kluski żelazne i lepioszki. Gotujemy dania, które od pokoleń jada się w łódzkich domach.
Kuchnia łódzka na talerzu. W Łodzi mieszkali obok siebie Polacy, Żydzi, Niemcy i Rosjanie, i widać to w kuchni miasta. Kuchnia łódzka jest prosta i sycąca, oparta na ziemniakach, kapuście, zakwasie i gęsinie, czyli na tym, co robotnicza Łódź miała pod ręką.
Zalewajka, gęsie pipki, kluski żelazne i lepioszki. Gotujemy dania, które od pokoleń jada się w łódzkich domach.
Jedna z najbardziej charakterystycznych zup regionu. W Rajskim Manu przygotowujemy ją na zakwasie i podajemy z podgrzybkiem, puree ziemniaczanym, jajkiem oraz kiełbasą.
Zacznij od zalewajki. Zobacz pełne menu albo zarezerwuj stolik. Kuchnia łódzka może też trafić do menu dla grup, jeśli przyjeżdżasz z wycieczką. Zobacz obiady dla wycieczek.
Kapuśniak na wędzonych żebrach, podawany u nas z prażokowym krokietem. Proste, sycące połączenie mocno związane z łódzką kuchnią.
Ziemniaczane kluski o ciemnej, stalowej barwie, od której wzięły nazwę. Pasują do mięs lub twarogu, ale można je zjeść także samodzielnie.
Lepioszki faszerujemy czterema rodzajami mięs i podajemy ze skwarkami, śmietaną oraz sałatką z warzyw korzeniowych.
Regionalne danie wyróżnione nagrodą Perła Smaku 2025. W Rajskim Manu podajemy je z sosem chrzanowym, puree ziemniaczanym i burakami na ciepło.
